Dishoom Edinburgh
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Cuisine indienne authentique Édimbourg
Le restaurant "Dishoom Edinburgh" à Édimbourg, en Écosse, est une expérience culinaire unique qui apporte l'atmosphère et le goût des anciens cafés iraniens de Bombay au Royaume-Uni. Il fait partie de la chaîne de restaurants britannique Dishoom, spécialisée dans la présentation de la cuisine indienne authentique avec une touche de nostalgie et de modernité. Inspiré par les cafés légendaires qui ont atteint leur apogée à Mumbai dans les années 1960 et qui réunissaient des personnes de toutes les classes sociales, Dishoom propose à ses clients un mélange de "Comfort Food de Bombay" copieux et une ambiance chaleureuse et animée.
Expérience de Bombay comfort food
Le restaurant s'étend sur trois étages d'un impressionnant bâtiment Art déco et rend hommage à Sir Patrick Geddes, un botaniste écossais et réformateur social ayant des liens avec Bombay. Cette connexion se reflète dans le design, qui est conçu avec des éléments botaniques, un décor vintage et une touche d'élégance coloniale. La cuisine ouverte au rez-de-chaussée permet aux clients de regarder les chefs travailler, tandis que l'odeur des épices et des plats fraîchement préparés remplit l'air. Au sous-sol se trouve un bar élégant invitant à la détente, et au premier étage, la salle à manger offre un cadre relaxant pour un repas copieux.
Atmosphère des cafés irani à Édimbourg
Le menu de Dishoom Edinburgh est varié et couvre toute la journée - du petit-déjeuner au dîner tardif. Un point fort est le célèbre "Bacon Naan Roll", un plat de petit-déjeuner offrant un parfait départ dans la journée avec du bacon croustillant et du pain naan moelleux. Pour le déjeuner ou le dîner, le "Salli Boti" se distingue, un plat d'agneau tendre mijoté dans une sauce riche et servi avec des croustillants "Salli" chips - un délice qui met en valeur à merveille les saveurs de l'Inde. Les côtelettes d'agneau grillées juteuses, assaisonnées d'une marinade épicée et déployant une saveur intense, sont également impressionnantes. Les végétariens ne sont pas en reste, car des plats comme le "House Black Daal", un plat crémeux de lentilles, font partie intégrante de l'offre et démontrent la polyvalence de la cuisine.
Expérience restaurant Dishoom
En plus de la nourriture, Dishoom propose une carte de boissons créative. Le "Horniman’s Old Fashioned" est un cocktail signature à base de rhum vieilli en fût de chêne, sirop d'ananas et bitters qui lui confère une touche spéciale. Pour les amateurs de boissons sans alcool, des cocktails sans alcool originaux comme le "Sober Negroni", capturant le goût d'un cocktail classique sans alcool, sont disponibles. Le chai illimité est un autre point fort qui se marie parfaitement avec les plats et plonge les clients dans l'univers de Bombay.
Plats végétariens à Édimbourg
L'ambiance du Dishoom Edinburgh est animée mais pas écrasante - un équilibre entre agitation et confort. L'intérieur combine du bois sombre, des sièges en cuir pistache et des photographies en noir et blanc rappelant de vieux albums de famille et capturant l'histoire des cafés iraniens. La minutie est également à souligner, se manifestant également dans le service : le personnel est attentif et connaît parfaitement le menu, rendant l'expérience encore plus agréable.
Un autre aspect remarquable est l'engagement social du restaurant. Pour chaque repas servi, Dishoom fait don d'un repas à un enfant dans le besoin, en collaboration avec des organisations caritatives au Royaume-Uni et en Inde. Ce concept, ancré profondément dans la philosophie de l'entreprise, donne une signification supplémentaire à la visite.
